食品伙伴网讯近日，河南省市场监督管理局发布2023年第23期通告，检出不合格食品23批次。不合格食品涉及食品添加剂、农兽药残留、质量指标、微生物污染、其他污染等问题。
4批次食品检出食品添加剂问题
4批次食品检出食品添加剂问题，分别为滑县道口白师傅生活广场销售的标称焦作市恒伟饮品有限公司生产的1批次蜂蜜芦荟汁饮料，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0181g/kg，标准规定为不得使用；菌落总数检出值为310CFU/mL、350CFU/mL、330CFU/mL、280CFU/mL、360CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL；滑县道口白师傅生活广场销售的标称焦作市恒伟饮品有限公司生产的1批次蜂蜜荔枝汁饮料，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0183g/kg，标准规定为不得使用；菌落总数检出值为330CFU/mL、370CFU/mL、330CFU/mL、350CFU/mL、340CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL；临颍县好喜来超市销售的标称虞城县侬浦农产品加工中心生产的1批次红薯粉皮，二氧化硫残留量检出值为0.0308g/kg，标准规定为不得添加；封丘县美德隆购物广场销售的标称新乡市平川酱菜厂生产的1批次甜面酱，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0591g/kg，标准规定为不得添加。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超范围使用，以达到延长保质期的目的。
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。
5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为漯河市郾城区沙北彦锋商行销售的1批次豇豆，倍硫磷检出值为0.81mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；平顶山市河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场馨苑店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.44mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；河南丹尼斯百货有限公司开封铁塔分公司销售的1批次尖椒，噻虫胺检出值为0.098mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；河南丹尼斯百货有限公司开封铁塔分公司销售的1批次生姜，噻虫胺检出值为0.49mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；安阳市殷都区海芹活鱼批发部销售的1批次鲈鱼（活），恩诺沙星检出值为244?g/kg，标准规定为不大于100?g/kg。
倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒、姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。
3批次食品检出质量指标问题
3批次食品检出质量指标问题，分别为中牟县名扬干果商行销售的标称浚县洋洋花生加工厂生产的1批次生生香伴花生，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.81g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g；驻马店市驿城区高凤干果副食批发商行销售的标称周口市邵老咪食品有限公司生产的1批次邵老咪草原果奶瓜子、1批次邵老咪陈皮瓜子，过氧化值（以脂肪计）检出值分别为0.99g/100g、1.7g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
10批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题
10批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为荥阳市崔庙镇一家亲饭店使用的1批次餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0067mg/100cm2，标准规定为不得检出；新郑市新烟路郑小二烩面餐饮管理店使用的1批次铁碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0091mg/100cm2，标准规定为不得检出；焦作市山阳区老王家豆腐汤店使用的1批次豆腐汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0354mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新郑市渔村鱼餐饮店使用的1批次口碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；荥阳市纯百味小吃店使用的1批次小白盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0119mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市红旗区秦镇米皮餐饮店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.057mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市红旗区秦镇米皮餐饮店使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；开封市示范区张皓餐饮店使用的1批次碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0325mg/100cm2，标准规定为不得检出；焦作市山阳区柳记风味小吃店使用的1批次不锈钢碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0320mg/100cm2，标准规定为不得检出；许昌市东城区红敏快餐店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为中牟县幸福万家百货零售超市销售的标称焦作市甜美风食品有限责任公司生产的1批次山楂汁果汁饮料，菌落总数检出值为4.5×103CFU/mL、4.0×103CFU/mL、4.4×103CFU/mL、3.7×103CFU/mL、3.3×103CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、开封、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、漯河、商丘、周口、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 备注 1 焦作市恒伟饮品有限公司 温县产业集聚区鑫源二路中段 滑县道口白师傅生活广场 滑县道口镇人民路四季同达家具城内 蜂蜜芦荟汁饮料 450ml/瓶 醉奥 2023-02-24 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0181g/kg║不得使用；菌落总数║310CFU/mL；350CFU/mL；330CFU/mL；280CFU/mL；360CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 饮料 2 焦作市恒伟饮品有限公司 温县产业集聚区鑫源二路中段 滑县道口白师傅生活广场 滑县道口镇人民路四季同达家具城内 蜂蜜荔枝汁饮料 450ml/瓶 醉奥 2023-02-24 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0183g/kg║不得使用；菌落总数║330CFU/mL；370CFU/mL；330CFU/mL；350CFU/mL；340CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 饮料 3 / / 荥阳市崔庙镇一家亲饭店 荥阳市崔庙镇迎宾路中段 餐碗 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0067mg/100cm2║不得检出 餐饮食品 4 / / 新郑市新烟路郑小二烩面餐饮管理店 新郑市新华路街道新烟路267号 铁碗 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0091mg/100cm2║不得检出 餐饮食品 5 / / 焦作市山阳区老王家豆腐汤店 修武路 豆腐汤碗 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0354mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 6 / / 郾城区沙北彦锋商行 漯河市郾城区沙北沟张农贸市场28号 豇豆 计量称重 / / 倍硫磷║0.81mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 7 浚县洋洋花生加工厂 鹤壁市浚县善堂镇 中牟县名扬干果商行 中牟县万邦干果市场B3区209号 生生香伴花生 称重销售 生生香伴+图案 2023-02-16 过氧化值(以脂肪计)║0.81g/100g║≤0.50g/100g 炒货食品及坚果制品 8 虞城县侬浦农产品加工中心 虞城县闻集乡汤楼村 临颍县好喜来超市 临颍县原石桥乡烟站院内 红薯粉皮 500克/袋 侬浦+字母 2023-01-01 二氧化硫残留量║0.0308g/kg║不得添加 淀粉及淀粉制品 9 / / 新郑市渔村鱼餐饮店 河南省郑州市新郑市龙湖镇双湖大道与郑新快速路交叉口东北角锦艺城购物中心4F-03 口碟 / / / 大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 10 / / 荥阳市纯百味小吃店 荥阳市棋源路服装产业园内 小白盘子 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0119mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 11 新乡市平川酱菜厂 新乡市八一路西段 封丘县美德隆购物广场 封丘县陈固镇陈固村 甜面酱 350g/瓶 豆香你+字母+图形 2022-12-01 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0591g/kg║不得添加 调味品 12 / / 河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场馨苑店 平顶山市新城区公正路南段路西康馨苑小区11号楼—1层 韭菜 / / / 腐霉利║0.44mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产品 13 / / 新乡市红旗区秦镇米皮餐饮店 新乡市红旗区洪门大学源11号楼3号商铺 筷子 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.057mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 14 / / 新乡市红旗区秦镇米皮餐饮店 新乡市红旗区洪门大学源11号楼3号商铺 碗 / / / 大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 15 / / 河南丹尼斯百货有限公司开封铁塔分公司 开封市东环城路006号 尖椒 / / / 噻虫胺║0.098mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 16 / / 河南丹尼斯百货有限公司开封铁塔分公司 开封市东环城路006号 生姜 / / / 噻虫胺║0.49mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产品 17 焦作市甜美风食品有限责任公司 河南省焦作市沁阳市西向镇虎子村188号 中牟县幸福万家百货零售超市 河南省郑州市中牟县官渡镇仓狼路与220交叉口东160米路北 山楂汁果汁饮料 350毫升/瓶 甜美风+图形商标 2023-03-18 菌落总数║4.5×103CFU/mL；4.0×103CFU/mL；4.4×103CFU/mL；3.7×103CFU/mL；3.3×103CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 饮料 18 / / 开封市示范区张皓餐饮店 河南省开封市示范区西郊乡电视塔南路武警花园1号门面房 碗 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0325mg/100cm2║不得检出 餐饮食品 19 / / 焦作市山阳区柳记风味小吃店 河南省焦作市山阳区新城街道亿祥东君小区理想家24号一层 不锈钢碗 / / / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0320mg/100cm2║不得检出 餐饮食品 20 / / 许昌市东城区红敏快餐店 许昌市东城区学府街李庄小区第12幢1-2层商铺 盘子 / / / 大肠菌群║检出║不得检出 餐饮食品 21 / / 安阳市殷都区海芹活鱼批发部 河南省安阳市殷都区蓝天蔬菜批发市场活鱼区第8间 鲈鱼（活） 称重 / / 恩诺沙星║244µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 22 周口市邵老咪食品有限公司 周口市经济技术开发区朝阳路南段 驻马店市驿城区高凤干果副食批发商行 驻马店市驿城区浙江商城东幢一层1194-1195 邵老咪草原果奶瓜子 净含量：5kg 邵老咪+字母+图案 2022-11-13 过氧化值(以脂肪计)║0.99g/100g║≤0.80g/100g 炒货食品及坚果制品 23 周口市邵老咪食品有限公司 周口经济开发区朝阳路西侧 开来路北侧 驻马店市驿城区高凤干果副食批发商行 驻马店市驿城区浙江商城东幢一层1194-1195 邵老咪陈皮瓜子 净含量：5kg 邵老咪+字母 2022-11-04 过氧化值(以脂肪计)║1.7g/100g║≤0.80g/100g 炒货食品及坚果制品
（来源：河南省市场监督管理局）
部分不合格项目的小知识.doc 食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx 相关报道：河南省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告（2023年第23期）
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