微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食物中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。
检测样本包括约三千六百个蔬菜、水果及其制品样本；约七百个谷类及谷类制品样本；约七百个肉类、家禽及其制品样本；约一千一百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约九百个水产及其制品样本；及约一千四百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
九个不合格食物样本分别为检出过量蜡样芽孢杆菌的两个蛋糕样本；大肠菌群含量超标的两个雪糕样本；两个含二氧化硫的新鲜牛肉样本；一个防腐剂含量超标的酸菜样本；一个除害剂残余超标的苋菜样本及一个含不准添加的防腐剂的预先包装班戟混合料样本。
中心已跟进以上不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售相关问题食物和追查问题食物来源等。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
此外，为做好准备以应对日本福岛核电站废水排放计划，中心已逐步加强对日本进口食品的辐射检测，有关检测结果可浏览中心网页（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/monthly_japan_nuclear_incidents.html）。
