食品伙伴网讯 2023年6月29日，由中国微生物学会生物制品专业委员会指导，诏安县工业和信息化局、食品伙伴网承办的“第十八届全国微生物培养基学术研讨会”在福建·漳州隆重召开。
来自国内微生物培养基行业50余家单位的百名代表莅临本届微生物培养基学术盛会。
交流会现场
研讨会首日精彩回顾
2023.06.29
大会开幕式
6月29日上午09:00，“第十八届全国微生物培养基学术研讨会”在中国检验检疫科学研究院赵贵明二级研究员的主持下正式开启。
研讨会开幕仪式上，诏安县人民政府陈三武副县长、福建海德宝生物科技有限公司赵守辉董事长、中国兽医药品监察所徐中清研究员致欢迎辞。
之后，在中国检验检疫科学研究院赵贵明二级研究员的主持下，研讨会正式开始！
主题报告
集美大学海洋食品与生物工程学院李志朋副教授做了题为“高品质生化琼脂制备研究进展”的精彩报告。
生化琼脂是重要的琼脂深加工产品。目前，国内还没有实现生化琼脂的工业化生产。
李志朋副教授在报告中从研究背景及意义、内容、结论、成果四个方面详细介绍了高品质生化琼脂制备的研究进展情况，为国产化微生物培养基的生化琼脂产品提供了技术参考。
中国食品药品检定研究院食化所崔生辉研究员做了题为“《GB4789.28食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》修订探讨”的精彩报告。
崔生辉研究员从GB4789.28标准中培养基检验用菌种、培养基检验方法的变更两个方面详细介绍了GB4789.28标准的修订过程及修订内容。
中国兽医药品监察所徐中清研究员做了题为“鸡传染性鼻炎疫苗生产培养基配方优化研究”的精彩报告。
徐中清研究员详细介绍了其研究成果：通过和新鲜培养基平行对比配方中碳源、氮源等营养物质，筛选出适宜副鸡嗜血杆菌生长的干粉培养基基础配方。再通过添加不同量的血清、辅酶单生长因子，接种副鸡嗜血杆菌培养比较分析，优化培养基配方。优化后的鸡嗜血杆菌干粉培养基能代替新鲜配制的鸡肉汤培养基，适用于鸡传染性鼻炎疫苗的大规模生产。
经过短暂的休息交流，在北京北生研生物制品有限公司马乐主任的主持下，研讨会继续进行。
四川省农业科学院农产品加工研究所李治华博士后/研究员做了题为“减盐豆瓣酱微生物和代谢产物解析”的精彩报告。
李治华研究员在报告中分享了近几年研究的采用高通量测序等生物技术，利用质谱仪和核磁共振进行代谢产物解析，找到了豆瓣酱中影响风味形成的功能菌种，并筛选出优良菌株，优化了发酵工艺的研究成果。通过微生物的方法改良豆瓣酱的风味，在不减轻咸味情况下减少盐的摄入等。
福建省疾病预防控制中心马群飞主任技师为大家带来“微生物检验用培养基和试剂的应用现状与分析”的精彩报告。
GB4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》实施至今已经十年了。鉴于标准本身存在的一些局限性以及不同检验机构对于标准理解和实施的把握，在实际工作中，尤其是检验机构的现场评审过程中，出现了不同问题。
马群飞老师从标准的修订、存在的主要问题、常见的应用错误及该标准应用于实际工作所暴露的问题等方面展开交流分享。
上午的报告干货满满，经过短暂的午间小憩，参会人员们以更加饱满的精神状态投入到下午的学习交流中。
13:30，在北京奥博星生物技术有限责任公司赵琳娜质量副总/博士的主持下，研讨会正式开始！
主题报告
中国检验检疫科学研究院姬庆龙副研究员给我们带来了“基于表型特征区分不同类型致泻性大肠埃希氏菌的分离鉴别培养基的研发”的精彩报告。
目前国际上除肠道出血性大肠埃希氏菌O157外还没有其他能通过培养分离识别致泻大肠埃希氏菌的产品，直接影响了致泻大肠埃希氏菌的检出率。姬庆龙副研究员的报告重点对致泻大肠埃希氏菌的鉴别、生长代谢研究、分离鉴别培养基的研发等方面进行了细致的讲解。通过比较致泻大肠埃希氏菌与普通大肠埃希氏菌的代谢差异，尝试建立一种基于表型特征识别致泻大肠埃希氏菌的分离方法。
青岛高科技工业园海博生物技术有限公司蔡向荣总经理/技术总工程师带来“培养基主要原材料中嗜热细菌研究分析”的精彩报告。
蔡向荣总经理本次从嗜热细菌的发现、嗜热细菌的分离培养与鉴定、嗜热细菌的出现原因及存在范围及如何应对培养基中存在的嗜热菌等四个方面的内容，与大家一起分享培养基原材料中嗜热细菌的研究分析。
中国检验检疫科学研究院（北京陆桥）何艳玲副研究员带来“食品中叶酸和B12微孔板法即用型试剂盒的质量控制和应用”的精彩报告。
食品中叶酸和B12检测新国标即将实施，何艳玲副研究员重点介绍新标准主要变动内容、微孔培养法的应用、微孔培养法检测试剂盒的质量控制方法三个部分的内容，对新标准的微孔培养法进行详细解读。
北京三药科技开发公司杨江威技术主管带来“检测洋葱伯克霍尔德菌群的选择性培养基研发”的精彩报告。
近年来，每年都有药品因污染洋葱伯克霍尔德菌群而被召回，2019年美国药典发布针对非无菌产品的Bcc检查法，成为首个收载Bcc检查法的药典。同年，我国国家药典委员会立项非无菌产品的Bcc检查方法，并于2022年11月公布洋葱伯克霍尔德菌群检查法的公示稿，公示稿中新的培养基BCCSA,回收率更高、更易分辨目标菌。
杨江威老师主要介绍了洋葱伯克霍尔德菌群、目前可用于洋葱伯克霍尔德菌群检测的相关标准的内容，并对BCCSA培养基与两种相似培养基的比较进行详细解读。
经过短暂的茶歇小憩，在青岛高科技工业园海博生物技术有限公司蔡向荣总经理的主持下，研讨会继续进行。
广东环凯生物科技有限公司张健伟厂长/高级工程师带来“微生物快速测试片和全自动菌落计数器的研发与联合应用”的精彩报告。
传统的检测方法，主要包括形态检查和生化方法，其准确性、灵敏性均较高，但涉及的实验较多，操作繁琐，需要时间较长，准备和收尾工作繁重，而且要有大量人员参与。快速测试片法是近年来不断取得进展的一种新型的检测方法，伴随电脑的普及和人工智能软件的发展，全自动菌落计数成为提升工作效率的有效手段，而如何把这两个产品的特性联合应用，进一步提高工作效率，成为仪器和耗材研发厂家需解决的问题。张老师在现场针对此问题展开了交流分享。
锡林浩特市鼎安生物科技有限公司张喜胜总经理带来“蛋白胨中的肽分子量分布对微生物生长的影响研究”的精彩报告。
张老师结合多年来从事蛋白胨、肽类产品研发、生产及推广应用过程中所积累的一些经验，在报告中主要分享了肽的生理生化作用及被吸收利用的过程机理，蛋白胨中不同成分水解程度的蛋白胨中肽的含量及分子量分布对微生物生长代谢的研究等。
北京君立康生物科技有限公司厉刚总经理带来“微生物生长动态监测系统及微生物试剂标准化应用”的精彩报告。
厉刚总经理向与会人员介绍了君立康公司正在尝试建立以试剂标准化、操作自动化、数据规范化为基础的人工智能平台，为认知和开发微生物资源提供新的技术平台的发展思路。包括在微生物培养过程建立人工智能识别的意义与重要性，微生物培养人工智能识别的基础条件，动态识别技术在微生物人工智能研究中的应用前景，另外分享了君立康在微生物自动化方面人工智能上的研究成果以及建立行业协作的重要意义。
参会代表合影
至此，研讨会首日报告结束，专家讲述内容专业丰富，参会代表积极交流互动，收获颇丰。
“第十八届全国微生物培养基学术研讨会”第二天，6月30日上午，将有来自各地的行业大咖，为我们带来多场高质量的专题报告，就培养基生产与控制、湿热灭菌、显色培养基的研发与应用等行业热点问题进行深入研讨和经验交流，洞察行业新风向，共话商机，共探未来。 相关报道：“第十八届全国微生物培养基学术研讨会”在福建成功举办
