食品伙伴网讯 6月16-17日，2023 （第二届）中国食育发展大会在威海成功举办，大会围绕主题“推动食育交流 探索食育落地”，邀请来自全国各地的30多位专家学者和优秀的食育工作者，通过主题分享、现场观摩等方式，深入探析食育未来发展。
食育网将持续发布大会嘉宾的精彩主题演讲，欢迎关注！
山东第一医科大学附属省立医院内分泌科副主任医师孙香兰：掌握科学儿童肥胖饮食干预知识，保障青少年儿童健康成长
青少年儿童的营养是保证其健康成长的重要因素之一。随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，当前我国儿童营养不良率较之20世纪80年代已明显下降，但儿童中超重、肥胖比例却大幅增加。
引起儿童肥胖的因素有很多，包括遗传、饮食模式不合理等，而后天减少肥胖的最有效方法就是进行饮食干预。那么临床对肥胖儿童应如何进行饮食干预、运动干预呢？
儿童肥胖的诊断评估
与饮食干预
2023年6月16—17日在山东威海举办的“2023 （第二届）中国食育发展大会”上，食育网特别邀请了山东第一医科大学附属省立医院内分泌科孙香兰副主任医师现场与大家分享《儿童肥胖的诊断评估与饮食干预》，从儿童肥胖的流行病学、分型诊断、病因危害、诊断标准、治疗、饮食干预等六个方面，结合案例进行详细介绍，对保障青少年儿童健康成长具有重要启发意义。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国超过一半成人超重/肥胖，6～17岁、6岁以下儿童和青少年超重/肥胖率分别达到19.0%和10.4% 。超重/肥胖造成的并发疾病与死亡风险密切相关，成为可预防疾病及失能的首要原因。所以无论是从国家的层面还是临床医生的层面，我们都应更多地去注重预防，预防大于治疗。
肥胖是指机体总脂肪含量过多和/或局部脂肪含量增多及分布异常，是由遗传和环境等因素共同作用而导致的慢性代谢性疾病。肥胖已成为一种全球性“流行病”，全球人口的平均体质量指数正逐渐增加。
儿童肥胖的分型主要有单纯性肥胖、药物性肥胖、继发性肥胖三种。在儿童肥胖的病因方面，遗传因素、饮食运动因素、环境因素、药物疾病因素都是儿童产生肥胖的因素，而BMI升高是罹患非传染性疾病的重大风险因素。儿童肥胖的治疗方式上有一般治疗、药物治疗、手术治疗，应在医生指导下充分结合个人情况选择最合适的治疗方式。
优选食物推荐
新鲜的蔬菜和水果当中富含水分、膳食纤维、植物化合物，以及多种维生素和矿物质，是日常平衡膳食当中重要的组成部分，每天应多吃新鲜的蔬菜水果；
奶类主要提供优质蛋白质、维生素、钙，豆类含有优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等，所以应每天吃豆奶、乳制品等；
坚果和种子类食物是蛋白质的重要来源，每天合理搭配吃坚果；
除了这些以外，煮鸡蛋等蛋类食品、豆腐干等豆类食品、蒸红薯等薯类食品、煮玉米等谷类食品都是不错的健康零食，值得常吃。
零食怎么选？
选零食的两大法则：
低钠、低糖、低脂肪、清淡口味；
吃新鲜、卫生、加工程度低的零食。
少食的食物
尽量少吃高油高糖高脂的食物，要尽量少食用下面的食物：
谷物早餐、通心粉、花生酱、巧克力酱、奶酪、巧克力、全麦面包、酸奶、香蕉、坚果、培根、方便面等！
不要食用的食物
不要吃高胆固醇食物！
不要吃碳水化合物过高的食物！碳水化合物主要是指谷类和糖。
不要吃甜食、糕点、外卖、饮料等！
孙主任建议健康的生活方式应该是均衡饮食管住嘴、保持体重迈开腿、保持心情愉悦、规律地生活。希望大家能够通过健康的生活方式，去预防我们现在越来越多的慢性的疾病。
