为进一步防控食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全，根据河南省市场监督管理局文件要求，市市场监督管理局决定从6月底到10月中旬，在全市范围内开展2023年夏季食品安全整治百日行动，现就有关事项通告如下：
一、集中整治生产领域桶装水、冷冻饮品、肉制品等重点品种。排查环境卫生、进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识、非法添加等方面存在的风险隐患，严查无证生产、“两超一非”和掺杂使假等问题。
二、集中整治群众日常消费的馒头、生鲜面条、面皮、面胚等生湿面制品。排查生产、经营环节违规添加防腐剂、防霉剂、抗菌剂、护色剂及非食用物质等风险隐患，严查无证生产、“两超一非”问题。
三、集中整治市场销售环节凉菜、酱卤肉等散装熟食。严查从无合法生产加工资质的单位采购销售熟食，贮存和销售条件不符合规定要求，销售腐败变质、霉变生虫的熟肉制品等问题。
四、集中整治畜禽肉等重点食用农产品。严查销售腐败变质、无检验检疫证明的畜禽肉等问题。
五、集中整治市场销售的酸奶、果汁、预制菜产品等冷冻冷藏食品。严查未按照产品标签标示的温度要求贮存销售食品问题。
六、集中整治校园食品安全。严格检查学校食品安全主体责任和校长（园长）第一责任落实情况，深入排查整治学校食堂、学校食堂承包企业、校外供餐单位存在的各类食品安全风险隐患，严查食品原料进货渠道不正规、查验不认真、贮存和加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、人员培训不到位、日常管理不精细，特别是承包经营学校食堂的企业和校外供餐单位等只顾经济利益、不顾食品安全等方面突出问题。
七、集中整治农村集体聚餐。排查农村集体聚餐举办者和承办者不履行报告和备案义务，食品安全协管员不落实备案和指导责任，农村流动厨师和帮厨人员不办理健康证明，食品采购、贮存、加工制作和餐饮具清洗消毒不规范等方面突出问题。
八、集中中整治聚焦社会餐饮。严查后厨卫生脏乱差、食品原料进货渠道不正规、食材储存不规范、餐饮具消杀不到位、个人卫生保持不佳，以及使用腐败、变质原料加工制售食品等突出问题。
九、鼓励广大市民举报食品安全违法行为。举报电话：12315。
特此通告。
开封市市场监督管理局
2023年7月6日
