食品伙伴网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布2023年第21号通告，检出不合格食品18批次，其中，9批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留等问题。
4批次食品检出微生物污染问题，分别为江津区光鹏食品超市销售的、标称湖北天泉食品有限公司生产的椒麻鸡翅（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；重庆市友邻优鲜商贸有限公司销售的、标称重庆两兄食品有限公司生产的生粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定；石柱土家族自治县望途溪商贸有限责任公司销售的、标称重庆市石柱县老川江食品有限公司生产的金毛牛肉（五香味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；石柱土家族自治县胡燃商贸有限公司销售的、标称河南开心仁食品有限公司生产的南乳味花生，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为万州区观音岩坤伦副食经营部销售的土香蕉，噻虫嗪、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；万州区静园路香滋坊餐厅销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；两江新区享惠生鲜食品超市销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；南岸区美而惠生活超市销售的花鲢（活鱼），五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求；沙坪坝区样样鲜农产品经营部销售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
部分不合格产品信息 序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 检验机构 1 湖北天泉食品有限公司 湖北省武汉市东西湖区走马岭街道革新大道路314号德晟食品工业园七栋、八栋 江津区光鹏食品超市 重庆市江津区先锋镇平安街1幢7号 椒麻鸡翅（辐照食品） 400g/袋 鼠校长 2023-02-16 菌落总数║1.9×106；2.3×106；2.8×106；1.2×106；1.6×106CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重庆市计量质量检测研究院 4 / / 万州区观音岩坤伦副食经营部 重庆市万州区观音岩万顺路188号第三层 土香蕉 散装称重 / 2023-04-26（购进日期） 噻虫嗪║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg；噻虫胺║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg 重庆海关技术中心 5 / / 万州区静园路香滋坊餐厅 重庆市万州区静园路915号 牛蛙 / / 2023-04-27（购进日期） 恩诺沙星║481µg/kg║≤100µg/kg 重庆海关技术中心 7 重庆两兄食品有限公司 重庆市南川区大观镇时珍路3号 重庆市友邻优鲜商贸有限公司 重庆市垫江县桂溪街道桂西大道北段468号亿祥牡丹城24栋超市 生粉 200克/袋 全豪 2022-11-03 菌落总数║4400；29000；15000；14000；20000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g；霉菌和酵母║6000CFU/g║≤103CFU/g 合肥海关技术中心 8 重庆市石柱县老川江食品有限公司 重庆市石柱县南宾工业园区 石柱土家族自治县望途溪商贸有限责任公司 重庆市石柱土家族自治县万安街道万寿大道156号附1号1-1 金毛牛肉（五香味） 80克/袋 老川江+图形 2023-01-02 菌落总数║6.8×104；1.5×105；1.2×105；8.4×104；5.4×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重庆市食品药品检验检测研究院 9 河南开心仁食品有限公司 河南尉氏县尉北科技食品工业园区皓月大道77号 石柱土家族自治县胡燃商贸有限公司 重庆市石柱土家族自治县万安街道都督大道9号（好望山）13栋楼一层 南乳味花生 308克/袋 欢句 2022-12-15 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g 重庆市食品药品检验检测研究院 12 / / 两江新区享惠生鲜食品超市 重庆市两江新区康美街道黄竹路99号附35号 香蕉 / / 2023-04-10（购进日期） 噻虫胺║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 13 / / 南岸区美而惠生活超市 重庆市南岸区天文街道天文大道24号附8号、附3号2-2 花鲢（活鱼） / / 2023-05-03（购进日期） 五氯酚酸钠（以五氯酚计）║6.6µg/kg║不得检出 重庆市食品药品检验检测研究院 16 / / 沙坪坝区样样鲜农产品经营部 重庆市沙坪坝区石井坡街道团结坝433号附6号 芹菜 / / 2023-04-21（购进日期） 甲拌磷║0.059mg/kg║≤0.01mg/kg 重庆市食品药品检验检测研究院
（来源：重庆市市场监督管理局）
相关报道：重庆市市场监督管理局关于3285批次食品安全抽检情况的通告（2023年第21号） 部分不合格检验项目小知识.docx 监督抽检不合格产品信息.xlsx
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