各市、州、直管市、神农架林区食品药品安全委员会办公室，省食品药品安全委员会各成员单位：
湖北省正处于汛期，天气持续高温，强降雨、雷暴、大风等极端天气多发频发，食品安全处于易发多发期。为扎实做好汛期和高温天气下食品安全工作，保障人民群众“舌尖上的安全”，现就有关事项通知如下：
一、严密组织领导。各地各部门要切实加强食品安全工作领导，牢固树立人民至上、生命至上理念，高度重视汛期和高温天气下的食品安全工作，防止发生食品安全事故，主要领导要亲自安排部署，分管领导靠前指挥，压实食品安全责任。针对重点行业、领域和企业，主管部门、监管部门要全面分析评估风险，查漏补缺，完善措施，做到万无一失。
二、压实四方责任。食品生产经营企业，要将“日管控、周排查、月调度”制度常态化，消除食品安全风险隐患。各级党政领导干部要落实国务院食安委食品安全包保责任，开展督查，切实履行属地管理责任。各级教育、民宗、民政、住建、交通运输、文旅等行业部门，要落实“管行业必须管安全”要求，切实履行行业主管责任。各级农业农村、市场监管、粮食、林业等食品安全监管部门要加强食用农产品、食品及粮食安全监管，切实履行部门监管责任。
三、强化重点监管。主管部门和监管部门要加强城乡结合部、农贸市场、旅游景区、各类食堂等重点区域和各类餐饮服务单位监管，防止发生群体性食物中毒事故；要加强网络订餐监管，严格第三方网络订餐平台主体责任。食品生产经营企业要严把卫生条件关、从业人员健康关、原辅料进货关、加工制作关和餐饮具清洗消毒关，要切实加强水淹食品及原料、临期食品管理，防止霉变食品原料进入加工环节，防止水淹食品进入流通领域。
四、积极宣传引导。要针对季节气候和食品消费特点，采取多种形式开展食品安全知识和卫生健康常识宣传，增强全社会食品安全意识和自我防护能力，做到不食用生冷食品、不洁食品、过期食品和野生动物，不在无证摊店、路边摊点用餐。要加强法律法规宣传教育，提高从业人员法律观念和安全意识，督促餐饮服务单位切实履行主体责任，严格食品安全操作规范。要大力推行节俭用餐，引导消费者理性消费、适量点餐，开展“光盘行动”，在全社会形成厉行节约、反对浪费的良好氛围。
五、加强应急处置。要严格落实24小时值班制度和领导带班制度，确保通信联络畅通。要完善食品安全事故应急预案和部门应急联动机制，确保预案有用管用。要加强舆论引导，防止舆论炒作食品安全问题。要畅通社会投诉渠道，及时化解食品安全风险。对责任不落实、措施不得力、工作不到位的，省食品药品安全办将利用“两书一函”推动食品安全责任落实。对责任不落实、履职不当的，省食品药品安全办将视情严肃追究责任。
湖北省食品药品安全委员会办公室
2023年7月14日
