食品伙伴网讯7月19日，安徽省市场监督管理局发布2023年第28期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品11批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留问题。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为天猫祁井堂旗舰店（经营者为石家庄胡福记食品有限公司）在天猫商城销售的、标称亳州市骏轩生物科技有限公司生产的猴头菇山药玉米糊，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；淘宝济世草轩（经营者为南昌县珍颐副食店）在淘宝网销售的、标称安徽合韵食品科技有限公司（亳州）生产的、安徽回春集国药有限责任公司（亳州）经销的奇亚籽坚果藕粉羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定；天猫清晨小娘旗舰店（经营者为枣庄若那商贸有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽汉合堂健康产业有限公司（亳州）生产的、亳州市清晨生物科技有限公司经销的赤小豆粉，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
5批次食品检出食品添加剂问题
5批次食品检出食品添加剂问题，分别为安庆市太湖县余峰超市人民路一店销售的、标称黄山旭宸食品有限公司生产的黄山烧饼（原味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；安庆市开发区悠悠鲜果店销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；安庆市太湖县余峰超市人民路一店销售的、标称安徽福相安油脂工业有限公司（安庆）生产的小磨黑芝麻油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定；黄山经济开发区鸿源商行销售的、标称宣城市泾县章渡爱华酱制品厂生产的鲜嫩生姜片（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；濉溪县城南永丽食品配料门市场销售的、标称安徽省来氏大地食品有限公司（宿州）生产的小米辣，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。
脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，脱氢乙酸及其钠盐不得在新鲜水果中使用。桑葚中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是种植或经营主体为延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃烧硫磺熏蒸食品时形成的，燃烧硫磺产生的二氧化硫，可使表面细胞破坏，促使其干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，以提高成色，延长存放时间，从而达到防止变质的目的。
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定：植物油脂、动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。
3批次食品检出农兽药残留问题
3批次食品检出农兽药残留问题，分别为亳州市涡阳县高炉小勇水产品批发门市部销售的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；六安市开发区永信恒昌水果经营部销售的进口香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；黄山市休宁县富民菜场销售的泥鳅，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。
噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。该药具有高效广谱、毒性较低等优点。蔬菜等农产品中噻虫胺残留量超标，可能为种植者未严格按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定用量使用，或者使用后未严格落实农药使用后安全间隔期有关规定而导致。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║ 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 承检机构 备注 1 销售商：石家庄胡福记食品有限公司；生产商：亳州市骏轩生物科技有限公司 销售商地址：河北省石家庄市高新区祁连街42号同祥城B区15--702室；生产商地址：安徽省亳州市谯城经济开发区创业六路亳州众诚食品有限公司院内1号楼 天猫祁井堂旗舰店 https://detail.tmall.com/item.htm?_u=82ocduan5ad0&id=683860571110&spm=a1z09.2.0.0.5d492e8dWtsovu 猴头菇山药玉米糊 500克/罐 独一味+字母 2022-12-30 菌落总数║21000CFU/g;24000CFU/g;36000CFU/g;26000CFU/g;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 方便食品 第二十八期 2023.07.19 安徽/国抽 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品 2 黄山旭宸食品有限公司 安徽省黄山市休宁县商山镇瑶溪村三组 太湖县余峰超市人民路一店 安徽省安庆市太湖县晋熙镇人民东路177号 黄山烧饼（原味） 327克/盒 贞之味 2023-04-01 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.24║≤1 糕点 第二十八期 2023.07.19 安徽/国抽 安徽省产品质量监督检验研究院 3 / / 安庆市开发区悠悠鲜果店 安庆市开发区回祥新村22#楼21#门面 桑葚 / / 2023-03-28 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.140g/kg║不得使用 糖精钠(以糖精计)║0.0248g/kg║不得使用 食用农产品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 浙江方圆检测集团股份有限公司 4 / / 涡阳县高炉小勇水产品批发门市部 安徽省亳州市涡阳县高炉镇光明路北段路西 鲈鱼 散装称重 / 2023-03-30 恩诺沙星║597µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 安徽省产品质量监督检验研究院 5 经销商：安徽回春集国药有限责任公司；生产商：安徽合韵食品科技有限公司 经销商地址：安徽省亳州市高新区希夷大道2168号A2栋；生产商地址：安徽省亳州市谯城区华佗镇 南昌县珍颐副食店 南昌市南昌县莲塘镇澄湖西路1299号澄湖国际商业街16栋119室 奇亚籽坚果藕粉羹 600克（30克x20）/盒 回春集+图形 2023-02-23 霉菌║320CFU/g;310CFU/g;150CFU/g;90CFU/g;160CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² 方便食品 第二十八期 2023.07.19 安徽/国抽 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品；网店名称：淘宝济世草轩；网店地址： https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.32a92e8d1qL507&id=669599354109&_u=aq0p9p8af9d 6 / / 六安市开发区永信恒昌水果经营部 安徽省六安市六安经济开发区衡山路130号新西商水果批发市场香蕉库7-030,049 进口香蕉 / / 2023-03-25 噻虫胺║0.026mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 安徽国科检测科技有限公司 7 安徽福相安油脂工业有限公司 安徽省太湖县小池镇 太湖县余峰超市人民路一店 安徽省安庆市太湖县晋熙镇人民东路177号 小磨黑芝麻油 500ml/瓶 福相安+图形 2022-06-15 乙基麦芽酚║341µg/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 第二十八期 2023.07.19 安徽/国抽 安徽省产品质量监督检验研究院 8 泾县章渡爱华酱制品厂 泾县云岭镇靠山村 黄山经济开发区鸿源商行 安徽省黄山经济开发区齐云大道155号中国供销黄山农产品物流园C1幢106号 鲜嫩生姜片（酱腌菜） 160克/袋 华爱馬+图形 2023-03-17 二氧化硫残留量║0.120g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 安徽省公众检验研究院有限公司 9 销售公司： 亳州市清晨生物科技有限公司；生产公司：安徽汉合堂健康产业有限公司 销售公司地址： 安徽省亳州市谯城区药王大道金大地；生产公司地址：安徽省亳州市高新区蔷薇路222号A1栋一层 枣庄若那商贸有限公司 山东省枣庄市峄城区阴平镇驻地 赤小豆粉 220克/罐 / 2023-03-05 菌落总数║23000CFU/g;33000CFU/g;28000CFU/g;28000CFU/g;30000CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ 霉菌║4200CFU/g║≤50CFU/g 饮料 第二十八期 2023.07.19 安徽/国抽 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品；网店名称：天猫清晨小娘旗舰店；网店地址：https://detail.tmall.com/item.htm?_u=92ocduan3e02&id=669246317620 10 安徽省来氏大地食品有限公司 安徽省宿州市经济技术开发区金江二路 濉溪县城南永丽食品配料门市场 安徽省淮北市濉溪县中瑞市场 小米辣 750克/袋 来氏大地+图形+字母 2023-02-14 二氧化硫残留量║0.149g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 安徽省公众检验研究院有限公司 11 / / 休宁县富民菜场 安徽省黄山市休宁县海阳镇新城区云水芳邻11幢15号 泥鳅 / / 2023-04-06 恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)║632µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 第二十八期 2023.07.19 安徽/省抽 安徽国泰众信检测技术有限公司
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第28期） 部分不合格项目的小知识.docx 监督抽检产品不合格信息.xls
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