7月20日，由青岛市食品药品检验研究院主办的预制菜食品安全控制与技术主题活动成功举行。青岛市市场监督管理局党组成员、副局长刘原龙出席会议并致辞。来自青岛大学、青岛农业大学、山东省食品药品检验研究院、黄海水产研究所等多家机构专家及我市龙头食品企业青岛万福集团股份有限公司、青岛福记农场食品有限公司等40余家企业参加此次活动。此次主题活动旨在搭建青岛市预制菜行业技术交流合作平台，全方位助推我市特色预制菜产业高质量发展。
此次主题活动上，在预制菜研发、销售领域深耕多年的企业代表就预制菜标准化建设、研发能力等方面进行了经验分享。各参会单位的领导专家就水产品预制菜产业国内外现状与发展趋势、预制菜法规与标准、预制菜加工工艺等议题进行了学术报告。与会企业就预制菜产业目前存在的研发、检验等技术难题与专家及同行进行了充分交流，各位专家学者就企业所面临的问题给出了专业建议，与会企业表示收获颇丰。各与会代表表示将进一步加强交流合作，优势互补，从科技研发、人才培养、产品创新、营养搭配、种类丰富等多维度加强投入，建强预制菜全产业链，引领山东省预制菜行业高质量发展。
数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3000多亿元，预计在2030年市场规模将达到近万亿元。青岛市食药检院以预制菜产业国家和行业标准不统一、质量难保证等问题为切入点，深入贯彻落实青岛市市场监督管理局“青岛优品”推进会会议精神，以青岛市三年行动方案为契机，为助力“青岛优品”抢占预制菜产业发展制高点、打造国际预制菜产业高地开展系列预制菜技术支撑工作。一是主持制定了多项标准，为企业生产、食品监管提供技术依据，在规范市场秩序、保障食品安全的基础上助力可持续发展，经济和社会效益显著。二是院领导及食品领域专家团队多次深入预制菜生产一线调研，与行业协会、高校及科研机构就预制菜产业技术研发、基础研究、预制菜全产业链的标准体系建立等方面进行了全面交流。三是梳理多领域的食品安全风险关键控制点，如干制水产品中亚硝胺的防控、食用植物油生产过程风险管理，开展了“解读食品安全标准，赋能企业质量安全”系列讲座，让宣贯服务跑在风险防控前面，为推动食品安全国家标准在全市的贯彻执行夯实理论基础。
下一步，青岛市食药检院将一如既往，在青岛市市场监督管理局的领导下，贯彻实施“青岛优品”工程的技术支撑要求，为提升我市品牌和食品质量安全建设综合实力、重塑“品牌之都”形象贡献力量。
供稿：市食药院
